廣州碩洋食品科技有限公司
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產品展示
卡拉膠 廣東總代理
產地:菲律賓
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發布時間:2017/12/15
卡拉膠
產品簡介
卡拉膠(Carrageenan),也稱角叉菜膠,鹿角藻膠,愛爾蘭苔菜膠。主要是從紅藻的角叉菜屬、麒麟菜屬、杉藻屬及沙菜屬等品種海藻中提取的天然高分子多糖物質,由于卡拉膠分子結構決定了它特有的反應性,能形成高粘度的溶液并能形成凝膠,所以在食品及其他行業中得到很廣泛的應用。透明度好、韌性好、彈性高、不粘牙、口感好、保水性強、保質期長、過濾快;肉制品中起凝膠、保水、乳化、增強彈性等作用,可有效地增強肉的持水性,改善制品彈性及切片性能,提高產品質量,降低成本,經濟效益顯著。
應用范圍
軟糖粉(用量1.0-1.5%左右)、果凍粉(用量0.5-0.8%)、肉制品粉(用量0.4-0.6%)、冰淇淋乳化穩定劑。
包 裝
25KG/袋(箱) 1KG/袋