廣州碩洋食品科技有限公司
會員等級:普通會員    成立時間:
13724139997
廣東 廣州
廣州碩洋食品科技有限公司
聯系人:
工商注冊年限:年
公司模式:生產加工商
所在地:廣東 廣州
聯系人:
手機:13724139997
電話:13724139997
傳真:
Q Q:
地址:廣州市天河區天源路楊明國際180
產品展示
納他霉素 廣東總代理
產地:浙江
外包裝形式:
內包裝形式:
運輸包裝方式:
運輸方式:
單位:
數量:0
單價:0.0000
折扣單價:0.0000
貨幣種類:
發布時間:2017/9/30
納他霉素(Natamycin),又稱匹馬菌素或游霉素,是由Streptomyces chatanoogen發酵產生的一種多烯大環內酯類真菌抑制劑, 也是目前國際上唯一獲得批準的一種高效、廣譜、安全的抗真菌生物食品防腐劑,可用于抑制食品中的霉菌、酵母生長。產品對人體十分安全、可靠,又不影響產品風味。至今已有40多個國家批準應用,廣泛用于乳酪、肉制品、糕點、果汁、果醬、果凍、腌泡制品等。我國于1996年批準納他霉素用作食品防腐劑,用于乳酪、肉制品、廣式月餅、糕點表面、果汁原漿表面、易發霉食品加工器皿表面等,殘留量不得超過10 mg/kg。
溶解度
   納他霉素微溶于水, 在乙醇中的溶解度稍大, 可溶于稀鹽酸及冰醋酸和二甲基亞楓等,難溶于大部分有機溶劑。室溫下在水中的溶解度為30~100mg/L,在pH值高于9或低于3時,其溶解度會有所提高,但同時活性會有所降低。
微生物學特性
納他霉素對大部分霉素、酵母菌等真菌都有極強的抑制能力。。一般1-10mg/kg的濃度就可有效抑制食品中多種酵母,霉菌和真菌,而山梨酸所需的平均劑量為500mg/kg。
穩定性
納他霉素在干燥狀態下極其穩定,但PH值、溫度、光照、氧化劑及重金屬對其穩定性影響較大。建議使用PH值為4~7,避免光照和高溫。